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酒店規章管理制度范文第1篇

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的

事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發

者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

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八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內

客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應采取下列措施：

（1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

*遵守有關場所禁止吸煙的規定。

*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

。

獎懲條例

一、優秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定的職工通道；

3、儀表不整潔；

A留長發；

B手臟；

C站立姿勢不正；

D手插口袋；

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容規定；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不遵守打電話的規定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規定；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室規定。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全規定；

10、在酒店內喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮的話；

13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超過工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

16、不報告財產短缺；

17、在酒店內亂丟東西；

18、不遵守消防規定；

19、損壞公物；

20、工作表現并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；

23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。

24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；

25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；

26、泄露酒店機密情況；調戲或欺侮他人；

27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；

28、違犯店規，造成重大影響或損失；

29、在酒店內賭博或觀看賭博；

30、故意損壞消防設備；

31、觸犯國家任何刑事罪案；

酒店規章管理制度范文第2篇

? ? ? ?酒店一周工作計劃范文【1】

一、前廳部:

1、維護前廳整體形象,安排保潔對大廳內外玻璃擦拭清掃,(需要田經理配合,周二開始)。

2、前臺更衣柜跟進,本周到位。更衣柜到位后將更衣室整體規范化,制定衛生管理制度并落實(更衣柜到位后,進行衛生監督檢查,每天如此)

3、前臺儀容儀表規范化,要求工裝、頭花工鞋規范化、化淡妝(周二開始發夏裝)

4、強化對客服務語言規范化、簡練化、業務培訓加強業務熟練度

5、培訓前臺積極與各部門配合,減少摩擦,做好與各部門中轉調度工作(中層管理對員工進行培訓,各部門加強溝通)

6、做好前臺銷售計劃,將前臺銷售知識,貫徹下去,落實到每個人(將之前所定銷售技巧貫徹執行每天督促檢測)

7、賬務跟進,配合財務將團購賬務結算!股東簽單賬務、結算流程更加規范化!

8、出租車提成跟進

9、周四增加前臺新規章制度,規定制定后報徐店審批。10、周例會再次進行突發事件案例處理培訓。

二、銷售部:

1、當月營業額任務為16萬,截止20號目前僅完成當月任務50%。8萬6千元。

2、與銷售部經理共同制定本周銷售計劃,銷售量。

3、宣傳單頁已經發完,需要印發單頁,印發銷售名片

4、網絡銷售再次跟進,協商團購價格。

5、原有客戶進行電話拜訪每天下午15:00至16:00

6、銷售部提成核算、及提成標準、報銷規定落實(需要徐店指導)

三、安防部

1、增加保安對消防認識,本周開始每天對消防器材巡查檢驗(逐步完善、預計六月份消防安全整體培訓)

2、加強保安安防意識、夜間巡查樓層,停車場,有異常情況即可匯報。(加強培訓,不能間斷)

3、停車場衛生(下月1號開始統一清理,因本周只有兩名保安都是夜班,停車場光線不足)

4、本周停車場畫停車線(工程部、保安部合作)需要徐店指導(預計周四)四、本周先規范各部門基本流程,相互配合,六月份制定酒店各部門詳細工作計劃!不足之處請徐店指示。目前尚欠缺正規化服務理念,欠缺品牌形象認識,對客服務規范性不到位!

酒店一周工作計劃范文【2】一、基本確立酒店各項制度體系,形成較為規范的人事管理根據管理體制的總體要求,已經完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定,讓日常管理工作更制度化、規范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。

除了完善原有人力資源管理制度外,根據勞動法和勞動政策法規,結合酒店的實際情況,明晰了獎懲、考核、調動與選拔、休假、勞動關系等內容,逐步完善勞動人事管理制度。

二、為適應酒店發展和員工個人發展需要,大力加強培訓工作

為了不斷增強酒店的競爭實力,提高員工素質和能力,滿足酒店及員工個人發展的需要,人力資源部制定了相關培訓管理規定,并施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協調方面做了相應的工作。

1、通過精心組織,認真做好各類培訓工作

對新進員工進行上崗培訓,共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50余人參加。第二期員工集訓是在管理公司來后協助進行的。

2、各部門日常培訓工作效果顯著。

以客房部為例,一方面,各班組重點抓好員工素質,工作態度、服務禮節培訓;另一方面,認真落實當月培訓計劃,完成培訓任務,組織日常性的崗位業務學習。

3、組織員工參加比賽,檢驗了員工的教育培訓工作。

組織服務員參加滕州市職工技能比武,獲得團體第二名,廚師烹飪比賽團體金獎等。

三、嚴格“執法”,有效整治了違紀

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

因此,在質檢部沒有成立前,人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則,做到有功必獎,有過必罰,制度面前人人平等,維護了酒店及員工的正常利益。

人力資源部采取批評教育,督促檢查,每日通報,罰款處分等一系列措施來解決員工違規現象。并加大質檢力度,嚴格落實服務區各項制度的實施,嚴肅處理違反酒店規定的行為。

四、強化管理,精簡機構。

2017年,是老板更換的一年,我部結合濟寧香港大酒店管理模式,逐漸形成了能體現新酒店自身的人事管理系統。在組織結構上,以精簡、必需、合理為原則,根據各部門功能和職權情況,設置了合理的三級垂直管理模式,初步達到了機構簡、人員精、層次少、效率高的目的。

酒店一周工作計劃范文【3】一、做好部門的管理工作

1、 酒店開業初期，員工自律性差、服務意識不足，以家長式管理為主，使員工的自律性和服務意識在短時間內得到提高；

2、隨著員工自律性、服務意識的提高和部門運轉機制的成熟，將實施人性化管理，尊重員工意見，充分發揮員工的積極性，激勵員工表現自我，培養人才。

二、做好部門服務工作

1、做好接待服務，讓客人賓至如歸；

2、 做好清潔衛生工作，為客人提供舒適的居住環境；

3、不斷地對員工進行培訓，提高服務質量

個性化服務、無干擾服務

三、做好客房及其他酒店產品的銷售工作

1、 收集市場信息，對客房的經營提出合理建議，提高客房營業收入；

2、培訓員工銷售意識，提高員工的銷售技巧，積極銷售酒店產品。

四、收集賓客意見，不斷提高客人的滿意度

收集賓客意見，是提高酒店管理與服務水平，改善服務質量的重要途徑。

五、加強與客人的溝通交流，建立良好賓客關系

六、參觀、學習其他酒店先進經驗，不斷創新服務

七、做好固定資產的管理和設備設施的管理

做好設備設施的維護保養工作，避免固定資產流失和減少設備設施的損壞，提高設備設施的效率。

1、建立設備設施檔案；

2、建立設備設施日常管理制度；

a、做好培訓工作

b、制定保養制度

c、做好相關記錄

d、制定報損、賠償制度

e、 定期盤點

3、 做好設備設施的維修保養工作

a、 設備日常維修保養

b、 設備的逐級檢查

c、設備的維修處理

4、 做好設備的更新改造工作

a、 常規維護

b、部分更新

c、全面改造

八、做好客用品管理與控制，降低經營成本

在滿足客人要求的前提下，合理制定客用品、生財用品消耗額，控制物品消耗，減少浪費和流失，降低經營成本。

1、 客房用品定額管理

確定客用品的數量定額加強計劃管理

a、一次性消耗品的消耗定額

b、多次性消耗品的消耗定額

c、確定客房用品的儲備定額

2、 客房用品的日常管理

a、 定期發放

b、正確存放

c、控制流失

建立客用品管理責任制、樓層領班對服務員的控制、客房部對客用品的控制

三級控制：中心庫房對客用品的控制、樓層主管部門對客用品的控制、防止盜竊行為

d、推行“4r”做法

減少、再利用、循環（重復使用）、替代品

e、 做好統計分析工作

九、 做好安全管理工作

1、客人資料保密工作；

2、防盜工作；

3、防火工作；

4、意外事故的防范工作；

5、意外事故的處理工作。

酒店規章管理制度范文第3篇

酒店安全責任書范文精選(一)

為認真貫徹執行酒店總辦對安全工作預防為主、保證安全、優質服務的指導方針，切實加強對安全工作的組織領導，落實《中華人民共和國消防法》、《四川省消防管理條例》《市旅店業治安管理責任書》，增強酒店各部門的安全意識，確保責任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務，酒店特與各崗位負責人簽訂安全工作責任書。

第一章 總則

一、安全保衛工作要緊緊圍繞酒店總辦的總體安全工作目標、規劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店總辦在業務上實施領導，各崗位負責人就具體的工作實施領導、組織、管理。

二、事件(故)等級區分：

1、一般事件(故)：發生火災造成的損失在0元以上1000元以內的且影響酒店正常運作的;因負責人監督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的(旅游局投訴);酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內的;

2、較大事件(故)：發生火災造成的損失在1000元以上3000元以內的且影響較壞的;因負責人監督管理不力，發生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的;出現個體政治性事件，造成較大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內的

3、重大事件(故)：發生較大治安、刑事案件，給酒店造成較壞影響的;因主管負責人監督管理不力，發生客人或員工重傷給酒店較壞影響的;發生火災造成的損失在3000--8000元之間的;出現一般政治性事件，造成很大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的;

4、特大事件(故)：發生重大治安、刑事案件，主要責任在部門并給酒店造成極壞影響的;發生客人或員工群體性事件，負責人報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的;因部門負責人監督管理不力，出現客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的;發生火災造成的損失在8000元以上的;出現嚴重政治性事件，造成極大影響的;酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機密造成損失在8000元以上的;

第二章 權力和義務

一、 酒店的權力和義務

(一)權力

1、對各部門的安全設施設備的配備和安全的工作指導、檢查、考核，并提出獎懲建議或意見。

2、對各部門、崗位的安全設施設備的管理和員工安全培訓實施業務上的指導。

3、有權安排酒店各部門人員，組建義務消防隊，應付各種險情。

(二)義務

1、制定、完善酒店安全、保衛工作的規劃、管理制度等。

2、要加大對各部門安全員的培養力度，在全年安全員和部門負責人進行四次以上的培訓或輪訓。

4、積極保持同各級部門、消防部門的互動，按照三級防火責任制對各部門進行安全突擊檢查。

二、部門的權力和義務：

(一)權力

1、有權根據部門安全情況和安全工作的指示精神及規章制度結合本部門的工作特點、需要等，進一步建立、健全或細化安全工作的管理制度和要求。

2、有權對酒店提出增加安全培訓的次數(要在保安部能夠有時間安排的情況下)。

(二)義務

1、嚴格遵守《酒店安全責任書》中的各項安全管理制度。

2、建立安全巡視制度，做到安全工作有人抓、重點目標有人管、重要崗位重點管的管理責任機制。

3、每月至少定期召開二次安全工作會議，講評安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批組織全體員工學習安全常識，熟悉酒店有關規定和要求(營業部門落實好收市前的防火安全檢查制度)。

5、積極發動部門員工參加酒店的義務消防。

6、妥善處理部門區域內所遇到的各種糾紛，對突發的惡性事件，要快速上報或報警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的營業秩序。

7、堅決落實酒店總辦根據安全隱患整改通知，及時處理并回復酒店總辦。如因酒店安全設施設備固有因素，要通報到總辦備案。

8、加大對酒店員工的崗位培訓力度，將酒店的所倡導的安全第一、服務至上的觀念深深映入酒店員工腦海中。

9、嚴格八小時以外的人員管理，組織好員工開展豐富多彩、健康向上的文體活動，要堅決杜絕員工參與任何形式的賭博和其它非法活動。

第三章 獎懲辦法

一、獎勵

1、在安全保衛工作中做出突出貢獻，為酒店挽回重大損失的安全保衛人員或其它員工，由酒店總經辦酌情獎勵。

2、對突發性事件挺身而出、處理得當、而致使事態得到控制和圓滿解決的，由酒店總經辦對有關人員酌情獎勵。

3、對在酒店年終組織的安全評比活動中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經辦酌情獎勵

二、處罰

1、部門發生事件、事故、案件的，按事故等級，責任區分為一般、較大、重大、特大四個等級。

(1)凡部門負責人因對安全工作不重視、責任心差、安全防范意識不強和措施不力而發生一般事件(故)的第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。

(2)發生較大事件(故)的，第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。

(3)發生重大事件(故)的，給予部門第一責任人和直接責任人免職的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。

(4)發生特大事件(故)的給予部門第一責任人和直接責任人開除的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。

2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴格、檢查督促不到位而出現有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當事人責任外，還要追究直接領導及負責安全保衛工作領導的責任。

3、對部門區域內的不安全隱患發現不及時或發現了而不及時采取措施，導致發生事故或不良事件，對直接責任人將視責任等級給予最后警告處罰。造成財產損失的，依據財產損失的實際情況照價賠償。

4、對突發性事件處理不當、有意回避、臨陣脫逃而致使事態擴大，對責任人員將視責任等級最后警告處罰，后果嚴重、影響極壞的給予通報批評、下浮工資、直到開除。

5、安全保衛人員在履職過程中，出現脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗或衣著不整、形象不好、抽煙插包、態度生硬，對八小時之外參與賭博和其它非法活動造成惡劣影響的，對責任人員將視情況給予口頭、書面、最后警告，影響特別嚴重的直至開除。

第四章 附則

1、本責任書經酒店總經辦與部門負責人簽字起生效，時間從 20xx年 1月1日起，至20xx年12月31日止。

2、本責任書一式兩份，酒店總經辦與部門負責人各執一份，具有同等效力。

3、更改本責任書內容，必須經酒店總經辦研究討論。嚴禁單方面修改條款。

總經辦簽字(公章)：

日期： 年 月 日

部門負責人簽字：

日期： 年 月 日

酒店安全責任書范文精選(二)

為保護酒店財產和員工人身安全，保證酒店生產經營工作順利進行，根據國家有關勞動保護法律、法規，結合酒店的實際情況，聘 -------- 為 聚仙樓大酒店的安全生產第一負責人，與張家口聚仙樓工貿集團公司總經理簽訂如下安全生產管理責任。

一、嚴格遵守和貫徹執行國家和有關部門的各項安全生產法律法規，做到依法進行安全生產。

二、安全生產工作以安全第一，預防為主為方針，堅持生產經營服從安全需要的原則，確保實現安全生產和文明生產。

三、負責本部門的安全生產和安全教育工作，貫徹落實賓館安全生產制度，制訂并組織實施本部門的安全生產工作實施細則，同時督促檢查，確保安全生產工作的順利開展。安全生產工作包括消防安全、生產安全、治安安全、交通安全以及食品衛生安全等工作。

四、堅決貫徹執行誰主管、誰負責的原則，層層落實安全生產責任制，明確安全生產工作的重點，定崗定人做到事事有人管，在安全生產工作中不留空白。

五、部門必須設立安全生產檢查員，負責本部門的日常安全生產督促檢查工作，及時發現問題解決問題并做好記錄，每月將安全檢查記錄上報賓館安全生產管理委員會，積極配合賓館安全生產管理委員會落實安全生產責任制。

六、加強本部門安全生產宣傳教育工作，務必使員工樹立起安全第一、生產必須安全、安全為了生產的思想，在工作中嚴格執行各項安全管理規定，遵守安全生產規章制度。

七、提高本部門員工的安全保護意識，做到三不傷害(不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害)。

八、教育引導本部門員工積極參與安全生產工作，發現隱患及時整改，多提有助于安全生產的合理化建議。

九、發生人身、設備事故必須按規定的處理原則和程序進行處理。事故處理要堅持四不放過的原則(事故原因未查明不放過、責任人未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。)

十、安全生產工作按《聚仙樓大酒店安全生產管理制度》和《聚仙樓大酒店員工手冊》予以

獎懲。

十一、通過以上安全管理，堅決杜絕本部門火警、火災事故和人員傷亡的各類安全生產事故發生，尤其要避免食品安全事故的發生，有效減少人身事故和治安事故的發生。

本責任書一式三份，總經理與本部門各執一份，公司綜合辦存檔一份。

張家口聚仙樓工貿集團公司總經理： 聚仙樓大酒店負責人：

酒店安全責任書范文精選(三)

為認真貫徹執行酒店總辦對安全工作預防為主、保證安全、優質服務的指導方針，切實加強對安全工作的組織領導，落實《中華人民共和國消防法》、《四川省消防管理條例》《市旅店業治安管理責任書》，增強酒店各部門的安全意識，確保責任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務，酒店特與各崗位負責人簽訂安全工作責任書。

第一章 總則

一、安全保衛工作要緊緊圍繞酒店總辦的總體安全工作目標、規劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店總辦在業務上實施領導，各崗位負責人就具體的工作實施領導、組織、管理。

二、事件(故)等級區分：

1、一般事件(故)：發生火災造成的損失在0元以上1000元以內的且影響酒店正常運作的;因負責人監督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的(旅游局投訴);酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內的;

2、較大事件(故)：發生火災造成的損失在1000元以上3000元以內的且影響較壞的;因負責人監督管理不力，發生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的;出現個體政治性事件，造成較大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內的;

3、重大事件(故)：發生較大治安、刑事案件，給酒店造成較壞影響的;因主管負責人監督管理不力，發生客人或員工重傷給酒店較壞影響的;發生火災造成的損失在3000--8000元之間的;出現一般政治性事件，造成很大影響的;酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的;

4、特大事件(故)：發生重大治安、刑事案件，主要責任在部門并給酒店造成極壞影響的;發生客人或員工群體性事件，負責人報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的;因部門負責人監督管理不力，出現客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的;發生火災造成的損失在8000元以上的;出現嚴重政治性事件，造成極大影響的;酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機密造成損失在8000元以上的;

第二章 權力和義務

一、 酒店的權力和義務

(一)權力

1、對各部門的安全設施設備的配備和安全的工作指導、檢查、考核，并提出獎懲建議或意見。

2、對各部門、崗位的安全設施設備的管理和員工安全培訓實施業務上的指導。

3、有權安排酒店各部門人員，組建義務消防隊，應付各種險情。

(二)義務

1、制定、完善酒店安全、保衛工作的規劃、管理制度等。

2、要加大對各部門安全員的培養力度，在全年安全員和部門負責人進行四次以上的培訓或輪訓。

4、積極保持同各級部門、消防部門的互動，按照三級防火責任制對各部門進行安全突擊檢查。

二、部門的權力和義務：

(一)權力

1、有權根據部門安全情況和安全工作的指示精神及規章制度結合本部門的工作特點、需要等，進一步建立、健全或細化安全工作的管理制度和要求。

2、有權對酒店提出增加安全培訓的次數(要在保安部能夠有時間安排的情況下)。

(二)義務

1、嚴格遵守《酒店安全責任書》中的各項安全管理制度。

2、建立安全巡視制度，做到安全工作有人抓、重點目標有人管、重要崗位重點管的管理責任機制。

3、每月至少定期召開二次安全工作會議，講評安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢，制定安全防范措施。

4、要定期、不定期，集中和分批組織全體員工學習安全常識，熟悉酒店有關規定和要求(營業部門落實好收市前的防火安全檢查制度)。

5、積極發動部門員工參加酒店的義務消防。

6、妥善處理部門區域內所遇到的各種糾紛，對突發的惡性事件，要快速上報或報警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的營業秩序。

7、堅決落實酒店總辦根據安全隱患整改通知，及時處理并回復酒店總辦。如因酒店安全設施設備固有因素，要通報到總辦備案。

8、加大對酒店員工的崗位培訓力度，將酒店的所倡導的安全第一、服務至上的觀念深深映入酒店員工腦海中。

9、嚴格八小時以外的人員管理，組織好員工開展豐富多彩、健康向上的文體活動，要堅決杜絕員工參與任何形式的賭博和其它非法活動。

第三章 獎懲辦法

一、獎勵

1、在安全保衛工作中做出突出貢獻，為酒店挽回重大損失的安全保衛人員或其它員工，由酒店總經辦酌情獎勵。

2、對突發性事件挺身而出、處理得當、而致使事態得到控制和圓滿解決的，由酒店總經辦對有關人員酌情獎勵。

3、對在酒店年終組織的安全評比活動中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經辦酌情獎勵

二、處罰

1、部門發生事件、事故、案件的，按事故等級，責任區分為一般、較大、重大、特大四個等級。

(1)凡部門負責人因對安全工作不重視、責任心差、安全防范意識不強和措施不力而發生一般事件(故)的第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。

(2)發生較大事件(故)的，第一責任人和直接責任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關損失。

(3)發生重大事件(故)的，給予部門第一責任人和直接責任人免職的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。

(4)發生特大事件(故)的給予部門第一責任人和直接責任人開除的處罰并賠償酒店相關損失，酒店保留對其追究刑事責任的權利。

2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴格、檢查督促不到位而出現有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當事人責任外，還要追究直接領導及負責安全保衛工作領導的責任。

3、對部門區域內的不安全隱患發現不及時或發現了而不及時采取措施，導致發生事故或不良事件，對直接責任人將視責任等級給予最后警告處罰。造成財產損失的，依據財產損失的實際情況照價賠償。

4、對突發性事件處理不當、有意回避、臨陣脫逃而致使事態擴大，對責任人員將視責任等級最后警告處罰，后果嚴重、影響極壞的給予通報批評、下浮工資、直到開除。

5、安全保衛人員在履職過程中，出現脫崗、誤崗、睡崗、私自換崗或衣著不整、形象不好、抽煙插包、態度生硬，對八小時之外參與賭博和其它非法活動造成惡劣影響的，對責任人員將視情況給予口頭、書面、最后警告，影響特別嚴重的直至開除。

第四章 附則

1、本責任書經酒店總經辦與部門負責人簽字起生效，時間從 XX年 1月1日起，至XX年12月31日止。

2、本責任書一式兩份，酒店總經辦與部門負責人各執一份，具有同等效力。

3、更改本責任書內容，必須經酒店總經辦研究討論。嚴禁單方面修改條款。

總經辦簽字(公章)：

日期： 年 月 日

部門負責人簽字：

日期： 年 月 日

酒店安全責任書范文精選(四)

為保護酒店財產和員工人身安全，保證酒店生產經營工作順利進行，根據國家有關

勞動保護法律、法規，結合酒店的實際情況，聘 -------- 為 聚仙樓大酒店的安全生產第一負責人，與張家口聚仙樓工貿集團公司總經理簽訂如下安全生產管理責任。

一、嚴格遵守和貫徹執行國家和有關部門的各項安全生產法律法規，做到依法進行安全生產。

二、安全生產工作以安全第一，預防為主為方針，堅持生產經營服從安全需要的原則，確保實現安全生產和文明生產。

三、負責本部門的安全生產和安全教育工作，貫徹落實賓館安全生產制度，制訂并組織實施本部門的安全生產工作實施細則，同時督促檢查，確保安全生產工作的順利開展。安全生產工作包括消防安全、生產安全、治安安全、交通安全以及食品衛生安全等工作。

四、堅決貫徹執行誰主管、誰負責的原則，層層落實安全生產責任制，明確安全生產工作的重點，定崗定人做到事事有人管，在安全生產工作中不留空白。

五、部門必須設立安全生產檢查員，負責本部門的日常安全生產督促檢查工作，及時發現問題解決問題并做好記錄，每月將安全檢查記錄上報賓館安全生產管理委員會，積極配合賓館安全生產管理委員會落實安全生產責任制。

六、加強本部門安全生產宣傳教育工作，務必使員工樹立起安全第一、生產必須安全、安全為了生產的思想，在工作中嚴格執行各項安全管理規定，遵守安全生產規章制度。

七、提高本部門員工的安全保護意識，做到三不傷害(不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害)。

八、教育引導本部門員工積極參與安全生產工作，發現隱患及時整改，多提有助于安全生產的合理化建議。

九、發生人身、設備事故必須按規定的處理原則和程序進行處理。事故處理要堅持四不放過的原則(事故原因未查明不放過、責任人未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。)

十、安全生產工作按《聚仙樓大酒店安全生產管理制度》和《聚仙樓大酒店員工手冊》予以獎懲。

十一、通過以上安全管理，堅決杜絕本部門火警、火災事故和人員傷亡的各類安全生產事故發生，尤其要避免食品安全事故的發生，有效減少人身事故和治安事故的發生。

本責任書一式三份，總經理與本部門各執一份，公司綜合辦存檔一份。

酒店安全責任書范文精選(五)

尊敬的領導：

您好!

由于賓館剛開業，很多工作沒有做到位。現在通過檢查深刻的認識到自己賓館的各項工作的嚴重失誤，現保證做到一下幾點。

一、安全責任。治安責任人負責組織本賓館員工切實貫徹執行相關法律法規和賓館治安管理的各項規章制度;加強對內部保衛組織的領導，教育員工提高警惕，遵紀守法，落實各項安全防范措施。

二、驗證登記。對入住旅客，要嚴格檢驗其有效證

件，做到人證相符，登記 內容齊全、準確、不漏登、錯登，賓館入住、退宿登記率達100%。

三、訪客登記。對前來訪客的非住宿人員，保安或前臺服務人員應審查登記 其身份證件，記錄會客來去時間。

四、開包檢查。對入住旅客、來訪客要嚴格檢查攜帶物品。 嚴格按照《旅店業治安管理制度》守法經營。自覺 遵守《治安管理條例》遠離黃、賭、毒、黑活人員，不 進行組織介紹活動、不提供表演、不提供 陪侍服務、不準有特定違法犯罪行為的人員從業， 不設置具有賭博功能的游戲設施。發現涉黃賭毒等違法 犯罪活動及人員，應立即采取措施制止向機關舉報。

和田市瑞龍主題賓館

酒店規章管理制度范文第4篇

【關鍵詞】節約型社會；酒店管理；物資使用

酒店是一個對物資需求大的企業，其對餐飲用品、辦公用品、一次性低值易耗用品、勞保用品的需求都是遠超其它行業的，所以，酒店加強對物資的管理和使用不僅有利于節約成本，提高效益而且對酒店科學高效的運轉也產生很大的作用，在節約型社會理念的指導下，酒店有必要進行物資的合理使用和管理。如今，人們的消費水平雖然不斷得到提高，但是，人們的消費觀念卻停留在以前的水平。很多人依然認為整個社會的資源是取之不盡，用之不竭的，一個人的浪費對整個社會不會有很大的影響，同樣在酒店里亦存在著很多不利于建設節約型酒店的行為。

為響應國家建設節約型社會的呼聲，同時，進一步完善酒店管理，促進酒店更好的發展，酒店管理部門必須采取有效措施來加強物資的管理和使用，從而促進酒店更好的發展。那么，酒店應該從哪些方面來加強物資的管理和使用呢？如何構建節約型酒店呢？

1 制定科學合理的物資管理規章制度

首先，酒店必須制定科學合理的酒店物品使用管理規章制度。制度是行為的依據和保障。如今，星級酒店都有自己的物品管理使用制度，可是，制度是用來實行和約束的而不是用來當擺設給別人看的，所以，酒店必須把制度的實行落實到實處，使員工都能依制度要求去工作。每一家酒店在制定物資使用規章制度的時候都是本著酒店的發展來開展的，如此說來，只要酒店工作人員將酒店制度落實到實處，那么，就不會出現資源的浪費等問題，可是，現實生活中為什么我們仍然能夠看到酒店存在著很多浪費的現象呢？所以，在制定了規章制度之后，酒店還必須采取其他有效措施來輔助制度的執行。

2 使用數據庫對物資進行科學管理

在物資管理方面，首先酒店應該充分利用數據庫的功能，對物資進行核對，入檔，統一對物資進行管理，之后，在數據庫的幫助下對物資進行分配，這樣能夠一目了然的看到物資的使用狀況，對物資的調配起到關鍵的作用，有效避免物資的不合理利用，造成不必要的浪費。當物資具體分配到某一個部門的時候，酒店要堅持“誰使用，誰管理，誰負責”的管理原則，堅持物資到部門，部門到個人。并且將員工的物資使用狀況記錄在案，作為員工考核的一個標準。在這樣的一種管理體制下員工能夠自覺地充分利用物資，并且對物資進行有效的合理的使用和管理，從而能夠物盡其用，避免不必要的浪費。

3 對員工進行物資使用培訓

酒店依據物資管理制度需要對物資的使用者―員工進行工作前培訓。每一家酒店都擁有自己的發展歷史，擁有自己的文化優勢。酒店對員工進行公司文化的職前培訓，一方面是了解酒店，另一方面也是通過制度的解讀來指導員工以后的工作，所以，從節約型酒店的建設方面來說，在對員工進行培訓的時候，培訓人員不僅要從酒店自身的利益和長遠發展對員工的節約資源意識進行強化，更應該從大的方面讓員工認識到加強資源的節約和使用對節約型社會建設的重要作用，讓員工從認識上體會自己工作的重要性和在工作中注意物資的節約使用的必要性。

4 引導員工參與物資管理與使用的決策

在物資的管理和使用中，酒店的管理人員擔負著巨大的調控和指導的作用，但是，酒店管理人員在制定規則的同時還應充分調動員工的主人翁精神，與工作人員進行工作交流，認真聽取工作人員的意見，之后做出科學合理的物資管理和使用的決策。比如，在大型的酒店舉行一場婚宴，當酒店在結合當事人的建議給來賓提供酒水的時候，有些酒店會提供大瓶裝的飲料或啤酒，可是，有些酒店會提供小瓶裝的，這就是公司對物資方面管理的不同，也是物資管理在服務中的表現。經過調查我們可以發現，婚宴結束每當工作人員進行剩余酒水清理的時候，總是會發現大瓶裝的飲料留下很多，造成了極大的浪費，而相較而言，如果酒店為其提供小瓶裝的，雖然也會不可避免的造成浪費，但相較而言浪費的要少一些。當然，這里面涉及到當事人和酒店的洽談問題，所以，酒店工作人員必須從意識形態上重視節約，轉變自己的觀念，敢于表達自己的看法和觀點，積極參與公司決策的制定，為決策的合理化作出自己的努力。而酒店管理人員也應該依據現實情況制定合理的管理制度，切實促進物資合理使用，將節約物資列入考評，從各個方面促進節約型酒店的建設。

此外，員工在落實中也不能被動接受公司的管理和規定，而應該發揮主觀能動性，發揮主人翁的精神，對公司某些管理上的漏洞主動提出解決方案，幫助公司管理人員一起為建設節約型酒店貢獻自己的力量。如今時下流行的“光盤活動”就是旨在倡導人們節約和珍惜糧食。建設節約型酒店必須響應社會的潮流，積極采取有效措施在酒店內部宣傳“光盤活動”的重大意義，此外還應該努力營造節約氛圍，采取諸如開員工大會進行思想指導，舉辦節約大王比賽等活動讓節約意識深入每一位員工的心里。

酒店規章管理制度范文第5篇

酒店管理創新應結合市場供需理論，從市場需求出發，轉變管理內容，尤其是在以旅游經濟為基礎的環境下，更要轉變酒店的管理模式，針對不同的旅游方式來促進酒店管理的創新。

1.1以員工為核心的管理經營理念。

旅游經濟下酒店的服務質量是關鍵，優質的服務會取得消費者的信賴，想要獲得優質的服務首先就需要從員工的培訓入手，在酒店管理當中，管理者要以員工為核心，突出員工的重要性，并與員工和諧相處，保證酒店氛圍的融洽，這不但可以提升工作效率，同時也使入住游客倍感親切。酒店服務中，如果員工不滿意，顧客就很難達到滿意，因此管理者要深入到實際工作中去，切實的把員工利益放到第一位，以此來促進員工的積極性和歸屬感。在企業管理制度上也以員工為目標，尤其是經營決策和獎懲措施，制度建立時要與員工進行商洽，聽取和吸納意見和建議，從而實現以員工為核心的管理模式。

1.2突出個性化服務。

旅游業推動了酒店業的發展，酒店也從中獲得了豐厚的利潤，但面對激烈的市場競爭，酒店必須要改變經營模式，突出個性化服務，從以人為本的角度出發，服務上要做到人的個性化服務和多樣。在服務內容上，酒店可以將入住客人進行分類，如：老年人、兒童等，并以此為出發點制定一些適合各類人群的活動，并由專業的策劃人員對客人的個性化需求進行匯總，合理的安排休閑和旅游活動，提升服務的質量和特色。

1.3建立健全科學的規章制度。

科學的規章制度是酒店活動順利開展的保障，對旅游酒店來說科學的規章制度是酒店個性化服務質量的根本，個性化的服務依靠規章制度來完善。酒店管理中“管壓”形式的管理模式是傳統手段，隨著人員素質的提高，酒店管理者應將規章制度做為管理的主要方式，讓員工明確自身的任務和職責，使員工通過規章制度來體會管理者的目地，從而使得員工自覺自愿的遵守。另外，在規章制度管理的制訂上還要活化一些，根據各崗位的要求和特點進行綜合性考慮，積極征求和了解員工建議，促使規章制度更具合理性和科學性。

2以旅游經濟為支柱的酒店管理對策及建議

2.1強化服務意識。

旅游酒店的入住游客一般都是第一次入住，所以在服務價值上一定要滿足客人的需求，這將直接的影響酒店的入住率。酒店是服務性行業，只有這樣才能讓員工做好服務工作，同時真誠的對待客人。在管理中要使酒店的各個部門能夠相互協作，樹立質量第一，質量高于一切的意識，尤其是接待部和客房部，這兩個部門是入住客人經常聯系的部門，服務中一定要確保禮貌、規范、滿意，以此提升酒店的服務價值。

2.2提高員工素質。

提高員人素質是酒店管理的核心工作之一，素質高的員工可以提升酒店的品牌價值，同時還可以促進入住率的良性發展。管理中要對員工進行崗位培訓，工作中指出員工的不足，同時正面引導員工，并幫助他改進工作方法。員工的培養也非常重要，管理者應給員工創造工作環境和學習機會，使員工能夠體會出自己的價值和發展前景。員工素質是酒店品質的重要體現，為此通過培訓和思想教育，不斷提高酒店廣大干部員工的技術水平、服務態度和精神面貌是酒店質量管理的重中之重。

2.3強化溝通。